Kefir é o produto obtido através da fermentação do leite por
organismos benéficos. O seu aspecto é muito semelhante ao do iogurte,
no entanto tem maior valor nutricional e terapêutico. Além das bactérias benéficas e leveduras, o kefir contém minerais, vitaminas do complexo B e aminoácidos essenciais importantes para a manutenção das funções vitais do organismo. O seu abundante teor de aminoácido
essencial triptofano, de cálcio e de magnésio promovem um efeito relaxante no sistema nervoso. O kefir também fornece fósforo, um mineral que participa no processo da absorção de carboidratos, gorduras e proteínas. Estes nutrientes, por sua vez, são responsáveis pela manutenção do crescimento celular e fornecimento de energia ao nosso organismo. Além disso o kefir é uma fonte excelente de vitamina K e vitaminas do complexo B. A ingestão adequada destas vitaminas promovem a regulação do funcionamento renal e hepático, aceleram processos de cicatrização e proporcionam aumento da função imunológica...
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