Kefir é o produto obtido através da fermentação do leite por organismos benéficos. O seu aspecto é muito semelhante ao do iogurte, no entanto tem maior valor nutricional e terapêutico. Além das bactérias benéficas e leveduras, o kefir contém minerais, vitaminas do complexo B e aminoácidos essenciais importantes para a manutenção das funções vitais do organismo. O seu abundante teor de aminoácido essencial triptofano, de cálcio e de magnésio promovem um efeito relaxante no sistema nervoso. O kefir também fornece fósforo, um mineral que participa no processo da absorção de carboidratos, gorduras e proteínas. Estes nutrientes, por sua vez, são responsáveis pela manutenção do crescimento celular e fornecimento de energia ao nosso organismo. Além disso o kefir é uma fonte excelente de vitamina K e vitaminas do complexo B. A ingestão adequada destas vitaminas promovem a regulação do funcionamento renal e hepático, aceleram processos de cicatrização e proporcionam aumento da função imunológica.. O uso regular do kefir pode aliviar desordens intestinais. reduzir a flatulência proporcionando um funcionamento intestinal mais saudável. O Kefir trata de doenças dos nervos, esclerose, doenças do estômago, renova o sangue, previne tumores internos, infarto cardíaco, intestino, diarréia, anemia, acne de pele, catarro dos brônquios, bílis, fígado, rins, bexiga, icterícia, erupções cutâneas, convalescença de doenças graves, psoríase, cândida, eczema, alergias, gota, reumatismo, artrite, etc.

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